1、首次使用TRAMONTINA不锈钢锅具的清洗方法

答：首次使用锅具前，必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，擦干之后才可使用。

－使用后，无论是使用哪种清洁剂擦洗，最后都要用清水将锅具冲洗干净，最后要将锅具内外擦干。遗留在锅具上的清洁剂在潮湿的情况下，对锅具表面有腐蚀作用。

2、使用TRAMONTINA不锈钢锅具使用过程中的注意事项

答：A、使用中请使用中小火烹饪！

－－中小火是指火焰不超过锅具底盘。

－－用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易泛黄、发黑。

B、如果您选择使用电磁炉，使用过程中要使用直径等于或小于锅的直径的炉具；

C、不要长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。使用过程中要是忘记关火，请先关火，待锅慢慢冷却，不可以向高温的锅里加冷水，以防止锅底变形。

D、食物容量应控制在锅体容积的70～80％。

E、在使用过程中不可以将盐直接放进锅里，或者是不能放在加有水的锅里，因为盐里所含的氯元素会对不锈钢的锅底造成腐蚀或者是留下难以清除的水渍；

F、掌握好锅温和油温是不粘锅的关键。

G、尽管TRAMONTINA锅具抗强酸碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。

3、TRAMONTINA不锈钢锅具使用后的注意事项

答： 锅具使用后，建议使用温水清洗；利用锅具的余温，加温水和少许洗洁精，使用海绵或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行彻底清洗；清洗完毕后，用干布擦干锅身和 锅底即可；如此的清洗效果最佳，且省时省力。

针对顽固污渍，可将锅具里加少许水加热几分钟，再予清洗。无须使用金属类的清洗工具，用海绵或百洁布即可，以免刮花锅具，影响美观。

4、关于怎么使用中小火做菜问题

答：正常使用TRAMONTINA做菜只需要中小火，即不超过锅底的火，一般只有在预热的时候，需要用中大火，食材放进去后，无论是冷锅，还是热锅，一定要转用小火（或炉心火）。这样既节能，也让您的厨房无油烟，锅具也更干净；一般的电磁炉：2000W是大火，1000W是中小火，300W是炉心火；
 

5、怎样用TRAMONTINA不锈钢锅具炒菜？

答：A 、一般炒素菜、荤素搭配——冷锅冷油，不必预热，操作简便：

锅子不需预热，放入菜料，倒入少许油，盖上锅盖，然后开火即可。等锅盖出气口有蒸气冒出来，菜就好了。当然，不要忘了最后加入盐等调料。（不易熟的菜应该适当加长烹饪时间；如果是老人和小孩子食用，同样可以适当的加长烹饪时间）

B、 菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内；如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。

C、 如果所烧的炒菜需要以生粉来勾芡 或是烹饪含淀粉类的食物时，必须在锅内加些水。

6、 怎样用TRAMONTINA不锈钢锅煎食物？

答：A、先将锅子清洗干净，并且要擦干。为了保证不粘锅，请用热锅热油的方式来烹饪。将空锅加热两分钟左右，把水滴滴入锅内，以水滴不被吸干，而是不断打滚为准，倒入少许油，当油纹变密时，加入食物即可；

B、 要尽量把食物中的水份沥干，这样既可避免炸锅、粘锅；食物也熟得更快。

C、 煎炒食物时，可以不盖锅盖煎炒（除非是加入料酒或清水时需要盖锅盖）。

D、不要急于将食物翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎。如果还无法推动，则需要再煎一会儿再翻面。

F、我们可以用这种方法煎鸡蛋、煎鱼、无油烤鸡翅等；

7、什么是冷锅冷油和热锅热油？

答： “冷锅冷油”：即锅是冷的，油是冷的，先放入食材，后加热锅具的一种烹饪方式。操作方法：先放食材，放油，盖盖，再开火，基本不必翻炒，等锅沿冒出蒸汽，打开锅盖，加盐等调味品一搅拌即可出锅。

“热锅冷油”：即锅是热的，油也是热的，先加热锅具，再加热油，后放入食材的一种烹饪方式。操作方法：中火空烧锅具1－2分钟达到足够热；鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而是成黄豆粒大小的水珠在锅内不停滚动；这时先转小火，再放食材，如果水珠被吸干，则证明锅子还不够热，要继续烧几十秒。

8、什么是荤素同熟？什么是无水烹饪？

答：荤素同熟：简单来讲就是肉和菜一起熟，(我们普通的锅做菜一定要先炒肉，肉七八分熟了再放菜，如果一起放入锅里，要么肉不熟，要么菜炒老了），将要炒的素菜放锅底、荤菜放上面并倒上油盖上锅盖，开中火等有水汽冒出打开加入盐等调料搅拌，熟后即可出锅。

无水烹饪法：将要烧制的食物放入锅内，利用其本身的水分进行烹饪，不需要额外放水；象我们可以做无水鸡蛋、无水炒青菜、无水红烧肉等；
9、TRAMONTINA不锈钢锅真的能实现不粘锅吗？

答：TRAMONTINA不锈钢锅是物理性不粘锅，讲究使用方法，如果方法不对，也会出现粘锅的情况；不过，如果掌握了正确的操作方法，的确可以做到不粘。其使用的方法很简单，一般是用热锅热油和冷锅冷油的的方法做菜（具体方法如前所述）。另外，我们公司也会根据您的需要安排上门服务（目前限在江浙沪地区），教您做一些特色菜、点心，还可以帮您免费保养锅具。

10、什么是物理性不粘呢？

答： 这是相对于涂层锅而言的，因为有化学涂层，因而不粘锅又称为化学性不粘锅，但涂层锅使用起来不是很安全，除非这个涂层是化学成份不高的（最好是天然成份制成的）。不锈钢锅，材料是不锈钢的，没有化学涂层，相对比较安全，只要掌握正确的使用方法来达到不粘，即是 “物理性不粘”。烹饪方法要么是冷锅冷油，要么是热锅热油。使用方法也很简单，具体操作方法见上面。

11、TRAMONTINA的锅具做菜无油烟，是真的吗？

答：其实准确的说法是减少厨房油烟，这关键要看您用的是哪种烹饪方式，如果是冷锅冷油的烹饪方式，盖上盖子，这种烧菜方式免翻炒，是没有油烟的，您家里的油烟机都省了；但也有的菜是需要热锅热油的方式的，需要煎炸的或是炒的，开着盖子，还是会有少许油烟，但也比我们普通的锅具要减少50%的油烟。

12、不锈钢锅有什么优点，又有什么缺点呢？
答：优点：简单总结一下，就是健康安全、节能省油、一锅多用的百变好锅。

健康安全是因为TRAMONTINA锅具所选择的材料非常好，是医用的不锈钢。

节能省油TRAMONTINA锅具只需要很少油，开炉心火，所以非常节省， 毛估一下，一年省个六七百都没问题；

一锅多用，就是这个锅除可以做菜也可以蒸饭，做汤，还可以自己在家里做点心。一口锅顶几口锅用。

缺点：

一、重；比普通的铁锅重 （不过越是质量好的不锈钢，当然是要重一些的）

二、和我们传统的烹饪方式不一样；不需要太高的烹饪技巧，因而可能无法充分展示您高超的烹饪技术；但可以减少厨房的油烟，更好的保留食物的营养成分；

三、烹饪简单；一般都是把你要做的菜全都放进去，加少许油，干的菜少加一点水，盖起盖子，开火，几分钟就好了。烹饪方式比较简单，做出的菜口感清淡些，让家人的吃得更健康。

13、TRAMONTINA锅具用的是什么钢材，安全吗？

答：TRAMONTINA锅具所使用的钢材最外面是磁性不锈钢——抗腐蚀能力强，耐氧化性好且可以用于各种炉具；中间是高纯度的铝层——导热性能极佳且保温性能极好；最内壁是1810医用级别的不锈钢——密度紧密，没任何缝隙，安全性极高；您可以看锅底，TRAMONTINA锅子上都写着钢材的型号是18／10的，这是最好的钢材，一般医院里的医生用的手术刀什么的，才会用到的钢材，和人的身体直接接触都没有任何问题，所以，是十分安全的。更为重要的是，TRAMONTINA的很多产品获得了国际最权威也是最苛刻的食品安全卫生组织NSF认证，安全健康性能自然毋庸置疑。

14、TRAMONTINA不锈钢锅到底好在哪里？

答：如果用一句话描述TRAMONTINA不锈钢锅的好处就是：健康锅、安全锅、省钱锅

第一：它是健康锅

A. 健康无油烟，比普通不锈钢锅减少70-80%的油烟

B. 不另加水健康烹饪，食物营养成份能被牢牢锁在菜内

C. 物理性不粘底效果，绝无化学涂层

第二：它是省钱锅

A. 使用寿命更长，厨房传家宝

B. 一锅多用，不必买太多锅，一般两、三口锅即可满足日常厨房需要

C. 省时省能源，一年至少可以省下六七百块钱的食用油和燃料费用

第三、它是安全锅

A. 锅盖设计合理，烧煮冷却后锅盖打开容易

B. 纯不锈钢手柄，导热差，手柄至锅身距离科学测定，即使长时间加热手柄不烫手

C. 内壁材料采用最高端的医用级别的不锈钢，烹饪食物更健康

15、 为什么TRAMONTINA锅具节能、省油、少油烟呢？

答：TRAMONTINA不锈钢锅节能是因为；

首先，好锅有一个好的锅底，TRAMONTINA的锅底采用钢－铝－钢结构，中间的铝层达6MM，受热非常均匀，能达到一点受热全锅受热，所以通常只需要用中小火做菜就可以了，要比日常其他的锅要至少省一半的煤气

省油是因为，是因为选择的材料非常好（1810医用级别不锈钢--特点是密度高，安全性高），不吸附油份，只需要放很少油就够了，做肉菜甚至不放水不放油，用肉类自身的油份就可以做出美味营养的菜式，让我们家人吃得健康、吃得安心；

少油烟，同样是因为锅子的材料好，只需要中小火烹饪，另外锅盖与锅身的缝隙很小，是国际标准的1MM，减少了油烟的产生；即使您是热锅热油烧菜，也可以减少厨房50%的油烟。

16、为什么盐入在锅里，锅子出现白色的小坑点？怎么处理？

答：在冷锅冷水的状态下放入大量食盐，食盐无法快速充分溶解，积淀在锅底。在加热沸腾的过程中很容易使锅具的钢材受到腐蚀，锅底可能会出现白色斑点或小坑的现象。这种现象对锅具的使用没有任何的影响，对人体的健康不构成危害。

防止出现以上现象的正确处理方式：

使用前，先用白醋稍加温后将锅具清洗一次（柠檬片亦可）；在热水或热菜中放入食盐时请注意放置均匀；千万不要在冷锅冷水中放入大量食盐。

17、锅底出现彩虹斑是什么原因？

答：这是因为锅子没有擦干，水份里的一些杂质与锅子发生反应形成的，处理起来很简单，您只需要加入一点白醋或柠檬片来擦拭，或者是使用TRAMONTINA专用的清洁膏清理，清理后，用清水冲干净，用干布擦干，即可光亮如新，特别提醒清洗后，最好把水份擦干。

18、TRAMONTINA的锅底为什么那么好？

答：TRAMONTINA采用专利锅底压制技术－－通过500度的高温3000吨的压力，对锅底部分再次压制：这样的好处是：

1. 使得锅体、铝盘和锅底盖更紧密地结合；

2. 使得铝块的厚度均一；

3. 有效地控制锅底热胀冷缩时变化的幅度。

19、防滴漏的锅口边缘，倾倒粥或油时为什么还是会滴漏到锅壁上？

答：无滴漏锅口边缘是针对倾倒水和不特别浓稠汤汁的无滴漏，因为水和汤汁的表面张力大，顺着锅口边缘的弧形角度直流而下无滴漏。而由于粥和特别浓稠汤汁的表面张力小，粘性较大，所以倾倒时可能会滴漏到锅壁上，属于正常现象。

20、用汤锅煮汤时开小火会溢锅吗？
答：在用汤锅煮汤时，如果锅内水的容量控制在不超过锅体容量的三分之二，一般是不会溢锅的，即使是烧煮浓稠的汤。但是烧煮粥，木耳羹等会膨胀的食物时，可能会有溢锅的情况发生。

21、双手柄锅具在煤气灶上烧煮食物时会烫手吗？
 

答：TRAMONTINA手柄采用的是隔热点焊设计，锅壁本身不传热给手柄，放置在燃气炉灶上烧煮，因为燃气的热辐射，手柄会有微微烫手情况：
锅子在燃气灶烧煮食物时，火开得过大，火焰上窜，以及燃气灶本身的热辐射导致手柄烫手。所以一定要建议使用中小火。另外，长时间烧煮食物，建议使用隔热手套。
 

22、汤锅和炒锅的容量分别都是多少，煎炒锅能放多少斤菜？
 

答：锅具的产品宣传册上，在每个锅具的型号旁边都已经标明了锅具的容量大小。一般24cm的煎炒锅可以放1斤左右的青菜，28cm的煎炒锅可以放1.4斤左右的青菜

23、TRAMONTINA不锈钢锅的质保期限是多少年？还会为顾客提供什么服务？

答：TRAMONTINA承诺，所销售的不锈钢锅在您按正常操作使用的情况下，质保25年，并免费为顾客提供上门服务、教顾客创新菜式、清洗锅具等服务；